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四環(huán)凍干機—真空冷凍干燥特性參數(shù)測量與分析（七）4.5.2凍干產(chǎn)品的質(zhì)量及其變化假設凍干本身是在較優(yōu)條件下進行的，而且在凍干過程結束時產(chǎn)品達到了預期的質(zhì)量，凍干產(chǎn)品在存儲過程，其質(zhì)量變化至少受三個因素的影響：殘余水分，存儲溫度及混合在包裝袋里的氣體。與其中一種因素有關的或在更多情況下與三種因素都有關的變化可分成以下四種情況：①在與水分子的重組過程發(fā)生的變化和/或溶解性；②干燥產(chǎn)品的化學反應；③產(chǎn)品生物-醫(yī)學活性的惡化；④產(chǎn)品物理結構的變化，例如：由非晶形轉(zhuǎn)變?yōu)椴糠只蛉烤w結構的形式。通常發(fā)生的變化可由這幾種變化中的某幾種...

3-2 2023
凍干機設計要點及制冷壓縮機組布局出口凍干機適用于熱敏和受熱易變型變性的物質(zhì)。如生物領域：藥品、疫苗、血清、血漿、抗體、微生物、植物提取物等。非生物領域：食品、納米顆粒、膠體、植物、文物等。凍干機設計要點及制冷壓縮機組布局在設計凍干機結構系統(tǒng)時，我們就應考慮機械裝配問題，并根據(jù)工藝要求對設計進行了改進。凍干機主要由冷凍系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、液壓壓塞系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、凍干箱體、擱板及捕水器、控制系統(tǒng)等組成。擱板與導熱液軟管、導熱液分配器、匯流器的連接，以前采用螺紋連接形式，在裝配時這些零件都可以在凍干機凍干箱內(nèi)逐一裝配...

2-26 2023
實驗室凍干機設備樣品凍干試驗問題總結一、凍干分層后,下層萎縮現(xiàn)象：凍干分層后,下層萎縮?；蛘哒麄€制品萎縮。一部分產(chǎn)品凍的很好,一部分萎縮成很少的幾乎是空瓶。分析：沒有預凍好，升華過快?？赡苁蔷植繙囟冗^高或壓力過大導致局部溶了。1.若藥品溶質(zhì)比較少，比較容易出現(xiàn)此類問題。2.發(fā)生萎縮的產(chǎn)品膠塞是否密封的很好，反之如果產(chǎn)品比較容易吸潮也會發(fā)生此類現(xiàn)象。下部的物料沒有干燥透，出倉后，支持的物料中的冰塊融合而出現(xiàn)塌陷；物料進倉后加熱過快過早,物料共晶點未達到,物料底層發(fā)生了沸騰現(xiàn)象。升溫迅速，水分沒脫完，造成下部融化。...

2-24 2023
四環(huán)凍干機—真空冷凍干燥特性參數(shù)測量與分析（六）4.5.1.3熱重分析法熱重分析法(TG，TG/MS)是在程序控溫下，測量物質(zhì)的質(zhì)量隨溫度（或時間）的變化關系，用來研究材料的熱穩(wěn)定性和組分。檢測質(zhì)量常用的辦法就是天平。熱重分析儀如圖4-47所示。May等人描述了在稱量過程中，如何區(qū)分質(zhì)譜儀的讀數(shù)是解吸出來的水的還是揮發(fā)性物質(zhì)的，揮發(fā)性物質(zhì)有可能來源于，殘余溶劑或部分產(chǎn)品的分解。當前鹵素快速水分測定儀是一種新型快速的水分檢測儀器，其原理就是利用熱重分析法。May等人用TG，TG/MS，KF法和一種命名為“蒸氣壓濕度測量法”(...

2-24 2023
出口凍干機制冷系統(tǒng)的維護保養(yǎng)內(nèi)容有哪些？制冷壓縮機是凍干機的“心臟”，而制冷系統(tǒng)的主要部份在于制冷壓縮機的維護保養(yǎng)上，要保證壓縮機的正常運行，應使其在正常的運行工況下運行為關鍵，如高壓壓力、高壓排氣溫度、油壓壓力、壓縮機的回霜程度、運行電機的電流是否超標等。當凍干機其中某些運行工況參數(shù)超過了該壓縮機的運行參數(shù)指標時，說明壓縮機存在一定的問題，需要進行必要維護保養(yǎng)了。凍干機壓縮機的維護保養(yǎng)內(nèi)容主要有：1、更換冷凍壓縮機油和清洗油過濾器，判斷壓縮機油是否需要進行更換有以下方法：放出下定量的潤滑油進行油質(zhì)分析和進行油質(zhì)酸...

2-24 2023
食品冷凍干燥機能保持新鮮食品原有的生物活性和有效成分！食品冷凍干燥機可用與肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆奶、飲料、湯料、保健品等多類食品加工的冷凍干燥設備。使用產(chǎn)品符合天然、營養(yǎng)、方便的要求。食品冷凍干燥機是在低溫、真空條件下讓食品失去水分從而得到凍干食品，干燥后的食品基本上保持了原新鮮食品的色、香、味、形狀及有效成分，蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成分，特別適合那些易揮發(fā)熱敏性食品的凍干。只有這樣才能zui大限度地保持原有的營養(yǎng)成分，有效地防止干燥過程中的氧化、營養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化。凍干食品成海綿狀，無干縮、復水性，食用方便、含水...

2-21 2023
四環(huán)凍干機—真空冷凍干燥特性參數(shù)測量與分析（五）4.3凍干過程中物料含水量的測量(1)稱重法這是一種古老的方法，也是直接測量法。在凍干箱內(nèi)設置稱重機構，小凍干機內(nèi)可以設置天平，大型凍干機內(nèi)可以設置地秤或吊秤，實現(xiàn)邊抽真空邊觀察重量的變化。這種方法的優(yōu)點是簡單易學；缺點是不夠準確。(2)取樣法在抽真空干燥過程中，通過設置在凍干機上的裝置，取出樣品，在大氣環(huán)境下測量產(chǎn)品的含水量這種方法比較麻煩，但是比較準確。取出的樣品可以用直接稱重法，也可以用水分測量儀測量。圖4-44是一種常用的水分測量儀，稱為鹵素快速水分測定儀，它是一種新...

2-15 2023
四環(huán)凍干機—真空冷凍干燥特性參數(shù)測量與分析（四）4.2.4熱力學分析Carrington等人利用熱力學分析(TMA)研究了30%質(zhì)量分數(shù)果糖、蔗糖和葡萄糖在有和沒有羧甲基纖維素鈉(CMC)存在時冰的結晶溫度。TMA被用來測量冷凍和復溫過程樣品的膨脹，利用DSC也做了類似的研究。用TMA測得果糖在有和沒有CMC存在，以5℃/min的速率冷凍時的具有代表性的結果如圖4-39所示。圖4-40表示的是由TMA確定的30%蔗糖溶液慢速冷凍和熱處理后的加熱曲線。圖4-41表示的是由DSC確定的30%蔗糖溶液慢速冷凍和熱處理后的加熱曲線...

2-7 2023

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